吃大蒜增强免疫力是真的吗?很多人立马就会想起一股辛辣刺鼻的“蒜味”,因为味道刺激,有人只将大蒜作为菜中佐料使用,而有的人则把它当作一日三餐不能少的美食。不过,无论是“菜中佐料”还是“美食佳肴”,大蒜对人类的意义都不止于此~
吃大蒜增强免疫力是真的吗
谁吃大蒜,谁就能赢得战争
  大蒜,是伴着人类的历史一起成长起来的。早在6000年前,人们就发现了这种神奇的食物。而人类的历史进程总和大蒜有着千丝万缕的联系,甚至在人类历史上一些重要的战役中,谁吃大蒜,谁就能赢。
  2100年前,凯撒大帝在欧非大陆,靠大蒜战胜瘟疫,使士兵在战争中免受疾病腹泻的侵扰。短短几年时间便征服了整个欧洲,改写了欧洲历史。
  300年后,诸葛亮率百万大军南征,靠大蒜,全军平安渡过南方阴毒瘴气之地,顺利平定南蛮。
而在两次世界大战中,大蒜也有不少“大显身手”的时刻,苏联还一度把大蒜榨出的汁誉称为“盘尼西林”(青霉素)。
 
吃大蒜增强免疫力是真的吗
  大蒜的本事,都是它“给”的大蒜是一种神奇的食物,看似普通的它不仅是烹调美味佳肴的调味品,也是不可多得的天然营养品。它在为我们身体补充优质营养的同时,还能去除身体的油腻,提高身体的免疫力。可你不知道的是,大蒜的诸多神奇保健功效,其实都源自于它身上一种神秘的活性成分——大蒜素。
 
揭开大蒜素的神秘面纱
  大量研究发现,植物性食品中,除了传统营养素外,还有一大类具有生物活性的小分子量物质。它不仅对植物的生长、代谢起到重要作用,对人体健康也能发挥巨大作用,而大蒜素就是这样一种物质。
  大蒜素是一种天然抗生素,作为具有生物活性的小分子量物质,当大蒜素进入人体内后,它能够有效抑制人体内细菌以及病毒的滋生,从而起到抗击病毒,抗菌抑菌的作用。对于各类真菌和寄生虫,大蒜素同样也有一定的抗击抑制作用。
吃大蒜增强免疫力是真的吗
大蒜预防病毒作用。大蒜素,加固免疫防线
人体三道免疫防线
第一道防线:皮肤、粘膜
第二道防线:杀菌物质、吞噬细胞
第三道防线:体液免疫、细胞免疫
 
大蒜素可以通过双向调节免疫系统,促进人体免疫系统三道防线层层防护,加固人体免疫防线,更好的抵御外界细菌病毒侵扰。
 
补充大蒜素,会吃大蒜是关键
1、新鲜大蒜中没有大蒜素
大蒜刚被切开或粉碎后,是没有大蒜素的。只有在放置15分钟以上后,大蒜中的蒜氨酸酶才会催化蒜氨酸分解合成为大蒜素。
2、大蒜素在烹饪中会流失
大蒜素在大蒜烹调的过程中会出现不同程度的流失,保留量的影响主次顺序为:微波加热<水煮<蒸制<油炸
3、兰州紫皮蒜大蒜素含量高
我国常见的14个大蒜品种中,兰州紫皮大蒜中大蒜素含量高达1.05mg/100g, 而其他品种中含量仅为0.63~0.89mg/100g。
 
大蒜素,你“吃”够了吗
根据2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》的参考意见, 每天摄入5mg以上的大蒜素能对人体起到明显的保健作用。因此,想要补足每日大蒜素营养所需,建议每日可精选一斤紫皮大蒜,切瓣或粉碎,放置15分钟以上,微波加热或水煮后食用。

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