一说到吃，浑身就有劲～天天琢磨琢磨再琢磨，无非就为了吃得香嘛～夏日想吃得好，关键是吃对了！
俗话说
有木有听过这样的一句话：“红肉（如猪、牛、羊）不如白肉（如鸡、鸭、鹅），最好还是鱼肉”！
夏季吃什么好，就来点鲜美的鱼～
鱼，不管春夏秋冬，还是冷热，可谓是最受欢迎的~
尤其在这炎热的天气里，鲜美的鱼儿让胃口大大提升哟～
吃鱼？不是吃就行，还要吃得香！
食材有讲究，用油也是！好油烹调好食材，美味佳肴吃得好！
好食材好油＋
还在等啥？翠花翠花~
翠花，上菜了哟～
尝鲜美，就要有好油！
山茶籽油，好滋味！
茶油香酥小黄鱼
原料：
小黄鱼、盐、鸡粉、料酒、葱、西芹、牛肉酱、辣椒酱、蒸鱼豉油、姜片、蒜
家中必备：完美压榨山茶籽油
做法：
1
将盐、鸡粉、料酒、葱、姜片、蒜、西芹、蒸鱼豉油拌均匀，加入小黄鱼腌半个小时。
2
锅加热，倒入适量山茶籽油，放入小黄鱼炸至两面呈黄金色时捞出装盘。
3
锅中放少许山茶籽油，加入牛肉酱、辣椒酱调成酱汁后盛出，吃鱼时可蘸酱汁，味道鲜脆可口。
小贴士
山茶籽油特别适合炸制食物，可以反复煎炸8-10次，不会产生反式脂肪酸，油的品质不会有所改变。炸制的食物颜色黄金亮泽，余油不变黑、不变质。成菜的良好消化性不会因为在山茶籽油中进行了煎炸而发生变化。
私房菜视频：
夏日鱼汤最鲜香
以鱼为主料烹煮的汤水，蛋白质含量较高，营养丰富，容易被吸收，而且热量很低，非常适合夏日饮用。
做鱼汤的鱼，品种不限，可以用整鱼也可以用鱼段、鱼头，唯一需要注意的是，不管是用什么鱼，材料一定要新鲜，鲜鱼出鲜汤是真理。
此外，水要用凉水，且要一次性加足，如中途加水，会冲淡汤水中的鲜味。
皮蛋鱼片汤
原料：
草鱼片150克，皮蛋2个，料酒1汤匙，蛋清1个，姜3片，盐5克，生粉、小葱、白胡椒、香菜各适量
家中必备：完美压榨山茶籽油
做法：
１
草鱼片加盐、白胡椒、料酒、生粉、蛋清调匀，腌15分钟左右。皮蛋去壳，切块备用。
２
锅中放山茶籽油，下姜片爆香，放入皮蛋块稍煎一会儿。加入清水煮3-5分钟。
３
调入盐，下鱼片煮熟后关火，撒入小葱和香菜即可出锅。
酸汤昂刺鱼
原料：
昂刺鱼1条（约350克），豆腐1块，姜1小块，蒜3瓣，香菜2根，黄灯笼椒酱3大勺，盐3克，料酒半汤匙，醋半汤匙，白糖少许
家中必备：完美压榨山茶籽油
做法：
１
将鱼洗净沥干水分，在其表面抹上料酒和盐，略腌一小会儿。
２
炒锅放入少许山茶籽油，放入昂刺鱼两面煎黄。
3
在锅边放入黄灯笼椒酱和切成沫儿的姜、蒜，炒香，加入一大碗清水，加入切好的豆腐，大火烧开后，调入盐、醋和白糖，煮至鱼熟，撒入香菜即可。
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