一说到吃,浑身就有劲~天天琢磨琢磨再琢磨,无非就为了吃得香嘛~夏日想吃得好,关键是吃对了!
俗话说
  有木有听过这样的一句话:“红肉(如猪、牛、羊)不如白肉(如鸡、鸭、鹅),最好还是鱼肉”!
  夏季吃什么好,就来点鲜美的鱼~
  鱼,不管春夏秋冬,还是冷热,可谓是最受欢迎的~
  尤其在这炎热的天气里,鲜美的鱼儿让胃口大大提升哟~
 
  吃鱼?不是吃就行,还要吃得香!
  食材有讲究,用油也是!好油烹调好食材,美味佳肴吃得好!
好食材好油+
完美压榨山茶籽油
 还在等啥?翠花翠花~
翠花,上菜了哟~ 
 
 
尝鲜美,就要有好油!
山茶籽油,好滋味!
 
茶油香酥小黄鱼
 
原料:
  小黄鱼、盐、鸡粉、料酒、葱、西芹、牛肉酱、辣椒酱、蒸鱼豉油、姜片、蒜
家中必备:完美压榨山茶籽油
 
做法:
1
将盐、鸡粉、料酒、葱、姜片、蒜、西芹、蒸鱼豉油拌均匀,加入小黄鱼腌半个小时。
2
锅加热,倒入适量山茶籽油,放入小黄鱼炸至两面呈黄金色时捞出装盘。
3
锅中放少许山茶籽油,加入牛肉酱、辣椒酱调成酱汁后盛出,吃鱼时可蘸酱汁,味道鲜脆可口。
小贴士
  山茶籽油特别适合炸制食物,可以反复煎炸8-10次,不会产生反式脂肪酸,油的品质不会有所改变。炸制的食物颜色黄金亮泽,余油不变黑、不变质。成菜的良好消化性不会因为在山茶籽油中进行了煎炸而发生变化。
 
私房菜视频:
 
夏日鱼汤最鲜香
  以鱼为主料烹煮的汤水,蛋白质含量较高,营养丰富,容易被吸收,而且热量很低,非常适合夏日饮用。
  做鱼汤的鱼,品种不限,可以用整鱼也可以用鱼段、鱼头,唯一需要注意的是,不管是用什么鱼,材料一定要新鲜,鲜鱼出鲜汤是真理。
  此外,水要用凉水,且要一次性加足,如中途加水,会冲淡汤水中的鲜味。
 
皮蛋鱼片汤
 
原料:
  草鱼片150克,皮蛋2个,料酒1汤匙,蛋清1个,姜3片,盐5克,生粉、小葱、白胡椒、香菜各适量
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做法:
草鱼片加盐、白胡椒、料酒、生粉、蛋清调匀,腌15分钟左右。皮蛋去壳,切块备用。
锅中放山茶籽油,下姜片爆香,放入皮蛋块稍煎一会儿。加入清水煮3-5分钟。
调入盐,下鱼片煮熟后关火,撒入小葱和香菜即可出锅。
 
 
酸汤昂刺鱼
 
原料:
  昂刺鱼1条(约350克),豆腐1块,姜1小块,蒜3瓣,香菜2根,黄灯笼椒酱3大勺,盐3克,料酒半汤匙,醋半汤匙,白糖少许
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做法:
将鱼洗净沥干水分,在其表面抹上料酒和盐,略腌一小会儿。
炒锅放入少许山茶籽油,放入昂刺鱼两面煎黄。
3
在锅边放入黄灯笼椒酱和切成沫儿的姜、蒜,炒香,加入一大碗清水,加入切好的豆腐,大火烧开后,调入盐、醋和白糖,煮至鱼熟,撒入香菜即可。

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