胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。


 

Q:如何评判胶原蛋白产品的美容效果？

A:自己的体感最有发言权！胶原蛋白产品效果的优劣，依赖于出品企业的专业性、胶原蛋白的含量、原料的品质、配方的科学性。好的胶原蛋白产品，它会带来既温和、又明显的美容美体感受，这种感受与某些产品靠雌激素带来的一蹴而就的改善是完全不同的。

Q:没有任何配方的胶原蛋白纯粉更好？

A：好产品有好配方！没有任何复配的产品，对于消化吸收能力弱的人，是不大合适的。因为VC、红酒多酚等抗氧化剂能帮助胶原蛋白吸收。同时，好的胶原蛋白产品，配方会聚焦胶原蛋白进行设计，其产品效果也会大大提升。从某种角度看，能否做出配方独特，品质可鉴的胶原蛋白产品，是很考验出品企业的研发能力和企业实力的。

很多人都知道，猪蹄里面含有胶原蛋白，吃了它能让皮肤水嫩光滑、结实而有弹性。
  
时下，胶原蛋白已经成为最热门的美容新名词，那么到底都哪些食物含有胶原蛋白，胶原蛋白怎么补充最好呢？重庆市疾病预防控制中心副主任医师刘剑光接受了记者的采访。

　　猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。胶原蛋白是人体的皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的构成材料。皮肤干重的70%—80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效


　　胶原蛋白的品种如此丰富，那么哪种胶原蛋白对人体最有益呢？鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易为身体组织所辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类的胶原蛋白主要来源于深海鱼类的软骨，因此，名媛仕女们吃鱼翅来滋养皮肤确实是有科学道理的。此外，为了使食物中的胶原蛋白更好的释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。

　　需要注意的是，在通过食补获取胶原蛋白的同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。同时富含胶原蛋白的食物常常也含有一定的脂肪，烹饪的时候配搭一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降血脂作用的蔬菜也是很有必要的