柚子存放几天后食用最佳？

问：柚子存放几天后食用最佳？

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柚子采摘后放个三五天，味道会更赞哦！

你知道吗？柚子这玩意儿可是典型的后熟型水果。刚从树上摘下来的柚子，果肉硬邦邦的，酸味也比较明显。但只要你耐心等个几天，它的味道就会大变样！柚子采摘后需要放置3到7天，这样果皮的水分慢慢蒸发，果肉里的淀粉也会转化成单糖，甜度能提升20%-30%呢。

像红心柚和沙田柚这些品种，放在阴凉通风的地方大概5天左右，果皮稍微有点皱缩的时候，果肉就会变得柔嫩多汁，苦涩味也会降低很多。记得温度要控制在15-20℃之间，这样糖分积累的效果最好。如果温度太高，果肉容易干瘪；湿度过高的话，还可能发霉。

要是柚子还没完全成熟，可以多放个10-15天，但千万别超过20天，不然果肉可能会变得像木头一样硬。怎么判断柚子是不是到了最佳食用期呢？很简单，看看表皮和闻闻气味就知道了。成熟度刚好的柚子，表皮上的油胞透亮，按压起来有弹性，拿在手里也感觉沉甸甸的。果皮散发出清新的柑橘香气，那就说明里面的挥发性芳香物质已经充分释放了。

如果你急着想吃，也有个小妙招：把柚子和苹果或香蕉一起放进纸箱里，利用乙烯气体加速糖化过程。冬天存放柚子时，可以裹上报纸防冻；夏天则要避免阳光直射。已经剥开的柚子记得要冷藏，并且最好在3天内吃完，不然维生素C会氧化流失哦。

想让柚子更好吃，耐心等几天是关键！

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