天天说抗糖,你真的知道为什么要抗糖吗?最近,在养生保健领域兴起了“抗糖”风,说是“要抗衰,先抗糖。”“抗”的方式也呈现多样化:有饮料只喝“无糖”的;有对“糖”彻底断舍离的;有内服营养补充“抗糖”剂的;还有外用各类抗糖贴的......广告那是铺天盖地,方法更是五花八门,总之吧,看起来很热闹,但到底有没有效果呢?今天我们来聊聊“抗糖”的门道。

为什么要抗糖?怎么样抗糖

为什么要抗糖?

首先,咱们先要明确概念,糖到底犯了什么错,我们要“抗”它?您可能会觉得,吃糖除了胖点,还能有啥坏处啊?注意,知识点来了,大家都吃过烤肉,或是焦黄的油条吧?什么印象?好吃?香?其实,这种香酥的气味和口感有个专业术语-美拉德反应,简而言之就是蛋白质和糖在高温下的一种不可逆的变化(也就是糊的程度),放在烹饪界,诞生无数美食。
为什么要抗糖?怎么样抗糖

但放在我们体内,这种反应则成为万千爱美人士的噩梦。当我们体内还原糖(如葡萄糖和果糖)过多,催化剂酶忙不过来,这些游离糖就会和蛋白质,比如、皮肤里面的弹性蛋白、胶原蛋白,血液里面的血清蛋白等等,发生反应。这种反应会产生一种物质叫AGEs,AGEs 在体内大量沉积后,就会导致皮肤出现皱纹、失去弹性、色素沉着以及功能下降等显著的老化特征。

此外,如果血糖长期过高,那么血液走到哪里就会对哪里的器官造成影响和损坏。并且,糖还会和各种脂肪、核酸发生反应,破坏体内很多由脂肪和核酸组成的细胞结构。

可见,糖化从微观水平带来了细胞和组织的破坏,宏观上则造成了衰老、炎症、各种慢性病、退行性疾病乃至癌症的发生。所以,无论是皮肤老化还是机体衰老,都和糖化反应有着密切关系,抗糖也就成为“抗衰”的关键抓手。

怎么样抗糖

我们要对所有的糖都赶尽杀绝吗?当然不是。因为在抗糖领域中,此“糖”非彼“糖”,不能一竿子打翻一船“糖”。其实,抗糖的概念,是近些年才有的,之前,“糖”可是稀罕物,绝对称得上“高奢”享受。

根据史料考据,我国境内最早是不种植糖的,基本到了民国时期,中国才有了工业糖。那时的普通老百姓,事实上还是买不起糖吃的,吃的就是五谷杂粮,通过淀粉类物质转化为糖,而很少直接摄入糖分。所以,那个时候,没有抗糖的概念,一方面是饭都吃不饱,另一方面是天天都是重体力劳动,多余的糖分都用掉了。

后来,伴随生活水平的提升,糖这个曾经高攀不起的“甜蜜”走入千家万户,渴了喝瓶果汁,累了来块巧克力,心情不好吃块甜点安慰自己......

有意无意之间,我们摄入了远超进化过程需要的过多糖分。尤其是食物中额外添加的糖,叫作添加糖不仅特别容易被人体吸收,还容易让人上瘾,对身体造成很多危害。

所谓“明糖”易躲,“暗糖”难防,我们必须擦亮双眼才行。有的时候,我们觉得多吃点水果,炫点快乐水没啥事,但你知道吗?普通的一根巧克力棒就含25克游离糖,一瓶500毫升的可乐喝完相当于摄入了一个鸡蛋那么多的糖块,酸酸甜甜的乳酸菌饮料中含的糖比可乐还要多。大家认为的健康食品一消暑解渴大西瓜,润肺清肠砂糖橘,通便养颜柚子茶,其实都是“高糖刺客”。

为什么要抗糖?怎么样抗糖

《中国居民膳食指南》建议成年人需要控制添加糖的摄入量,每天不超过50克,最好控制在25克以下。按照这个量去摄入,就能避免很多未知的风险。

当然,谁都想保持一点“甜蜜”的生活,为此,科学家们努力从传统中医药中寻找,研发更适合中国宝宝体质的“抗糖”妙方,比如最近就有研究发现铁皮石斛(对,就是被古人誉为九大仙草)的花有超强的抗糖化功能。

对于现代人而言,“抗糖”其实也是在“抗老”“抗衰”、“抗慢病”,也希望大家从今天开始,找到适合自己的“抗糖”方式和“不老法宝”,越活越健康,越活越年轻。