苦味蔬菜有哪些?究竟谁能拯救你的胃口呢？答案就是：苦味蔬菜！一年四季，每个时令都有应季的食材，胃肠功能有所下降，含有生物碱的苦味食物有助于增加胃酸浓度，起到增进食欲、清热排毒和提神醒脑的作用，因此在夏天，我们要学会“尝点苦头”！
夏天吃苦味蔬菜提高食欲
看似吃苦，实则进补。苦味食物中含有丰富的植物营养素，更含有氨基酸、维生素和多种微量元素，因此非常适合大家在夏天食用。
那么代表性的苦味食物有哪些呢？
苦味蔬菜有哪些
苦瓜
苦瓜性寒味苦，不但富含多种营养素，其提取物中被证实含有降血糖和血脂的成分，不过食用苦瓜时，要注意将苦瓜籽处理干净，否则容易引起不适，甚至中毒。
芹莱
芹莱是一种高营养价值的蔬菜，含有丰富的铁、钠等元素有助于平稳血压和减重塑形。
莴笋
莴笋味道清新，略带苦味，含有一定的钾、碘、氟元素有助于人的水分代谢和身体发育。
百合
百合含有丰富的黏液质和生物碱，有养心安神、止咳润肺等功效，不过由于其含有一定的毒性物质，需要经过冷水浸泡或充分加热后方可食用，胃寒人士注意不宜过多进食。
*注意，并非所有苦味食物都适合食用，比如发苦的丝瓜、葫芦可能含有毒性，因此大家在挑选蔬菜是一定要慎重食用。此外夏季大家若无法及时从蔬菜水果中摄入充足的营养素，也可以选择优质的膳食营养补充剂来及时补充身体所需的营养。
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