凛冬已至，冷空气什么的和火锅最配了。
29岁的李猫猫是个“火锅控”，天冷的日子，她每周至少要吃两顿火锅。上周吃的是潮汕火锅，撒尿牛丸刚烫好，她就迫不及待地往嘴里送。一口咬开丸子，汁水喷进喉咙，她顿时感觉一阵疼痛，赶紧喝了一杯凉水降温。第二天刷牙时，李猫猫发现喉咙异常疼痛，还吐出了血水，跑到医院一检查，扁桃体黏膜明显破损，还伴有活动性出血。医生告诉她，她得了“火锅病“。
火锅病是什么？
临床上的“火锅病”，是指人们在吃火锅时因食用方法不当，而引发的消化系统、口腔等方面的疾病。火锅中的高温不仅会伤害你的口腔和咽喉，还可能伤到食道和胃黏膜。这些部位通常只能承受40-50℃的温度，一旦超过65度就很容易被烫伤。一次小小的烫伤或许不足为虑，但如果反复发生，就可能引起慢性损伤，甚至诱发癌变。除此之外，有的人为了追求食材的鲜嫩，常常没等食物烫熟就急急忙忙吃下去，还不忘灌上一大杯冰饮，这样的“冰火两重天”很容易导致消化不良，甚至引发急性胃肠炎。由此可见，享用火锅时，耐心绝对是一种美德，有的人一吃就是一两个小时，也是有科学依据的。
吃火锅还可能导致痛风
40岁的周大鹏体检时查出尿酸高，自己也没在意。一天，他约朋友一起去吃火锅，鱼丸、虾滑不能少，牛丸、羊肉全下锅，毛肚、大虾是最爱，还喝了一点小酒，一顿操作下来，超满足超幸福。
然而第二天，大鹏就感觉不对劲，脚肿胀，手发麻，那红彤彤的指尖，轻轻一碰，还带点疼。检查发现，大鹏的尿酸值远远超出了正常值，医生诊断为急性痛风发作。
《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》显示，我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，近60%是18-35岁年轻人。日常饮食中的高嘌呤食物、饮酒、久坐不动、肥胖是痛风的高风险因素。
痛风患者吃火锅一定要悠着点，尤其是内脏、海鲜类食材，由于它们所含嘌呤较高，更容易诱发病症，喝酒也会导致尿酸升高，让你吃下去的每一口美食，都变成“生命中不能承受之痛”。
怎么预防火锅病
分享4个火锅健康吃法，既能满足你的嘴，又不得罪你的胃。
1.汤不是越久越香
吃火锅就像谈恋爱，新鲜是最好的调味品。火锅汤煮得越久、涮的肉越多，含有的嘌呤、脂肪、盐就越高，所以火锅汤能不喝就不喝、喝早不喝晚。
2.煮熟才是硬道理
很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃，这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入体内，影响健康。一般情况下肉的颜色要从鲜红变为灰白，方可食用，手切肉煮10~15分钟左右才能全熟。
3.食材就要“精挑细选”
海鲜、腐竹、动物内脏等高嘌呤食物不可多食，尽量选择低脂肪和低嘌呤的食物，多吃蔬菜和杂粮。不要贪杯，尽量少喝酒。
4.心急吃不了热火锅
刚从火锅中捞出的食材温度较高，立即送入口会烫伤口腔和食道，晾一晾再吃，口腔和喉咙都会对你说栓Q。万一烫伤了，记得用冰水或冰块降温，并及时就医。
把酒当“锅”的时候，常有人说，“我命由我不由天，快乐只在一瞬间”。但如果不小心患上“火锅病”，痛苦可就不止一瞬间了。所以我们要选择合适的食材，把握好干饭节奏，一起健康享受火锅带来的快乐。
