汤臣倍健蛋白粉溶解不开是什么原因？

问：汤臣倍健蛋白粉溶解不开是什么原因？
买了汤臣倍健蛋白粉，但是冲调的时候容易起疙瘩，溶解不开，是什么原因？
 

 

营养师小娜：您好，汤臣倍健蛋白粉属于高蛋白产品，蛋白质不易溶于水中，且蛋白粉不建议高温冲调，因蛋白质遇高温会导致结构变化，从而降低溶解度，造成结团。

建议先在杯子中加100-150ml凉白开（约40-50℃），然后把汤臣倍健蛋白粉加到水中，搅匀溶解后再用温水调节到适宜的温度。也可加入牛奶、果汁及谷物、蔬菜等食品中食用。如仍有少量结块，胃酸、胃蛋白酶可将其消化分解， 不影响吸收，请放心。

 

蛋白粉儿童型（水果味）小孩不爱喝，可以加在牛奶中一起喝吗？

营养师小慧：汤臣倍健蛋白粉儿童型（水果味）是纯大豆配方产品，辅料添加很少，因个人口感有差异，可以加入牛奶、豆浆、蜂蜜等调节口感哦。