关于早餐很多人有很多的答案，现在大部分人已不会选择稀饭配萝卜干或稀饭配油条了。现在大部分城市人选择高“营养的早餐”，但这些“高营养早餐”真的营养高吗？那我们要怎么选择营养早餐？
在营养界，有一些食品是靠名字混江湖的，比如，你都知道老婆饼里不会有老婆，夫妻肺片……呃，这个名字确实压力很大……但你是否知道，珍珠奶茶里有牛奶和茶吗？蛋黄派里有蛋黄吗？乳酸菌饮料是酸奶吗？听安博士给你解答怎么选择营养早餐？
乳酸菌饮料是酸奶吗?
不少家长喜欢给孩子选购乳酸菌饮料，因为乳酸菌饮料酸酸甜甜的孩子很爱喝，而且觉得这种饮料很像酸奶，有乳酸菌、蛋白质等营养物质。其实这是个误区，因为乳酸菌饮料不等于酸奶，它们还是有很大的区别。
酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸(如柠檬酸或乳酸)调制而成的，或经乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后，不仅营养成分没有被破坏，而且酸奶还提高了胃内的酸度、牛奶中的酪蛋白凝块更小.更有利于消化吸收。
乳酸菌饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂、糖等辅料，经加工制成的产品。饮料中的蛋白质含量仅有1%，并且铁、维
生素的含量均远低于牛奶。
因此从营养价值上看，乳酸菌饮料远不如酸奶，绝对不能用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶来喂养宝宝，否则容易造成营养不良。
蛋黄派
蛋黄派，有蛋黄的营养吗？很多人认为蛋黄派美味可口，又因含有“蛋黄”而富有营养。可是，蛋黄派真的富有营养吗?
让我们来看一下国家对于蛋黄派食品行业标准的要求吧:夹心蛋黄派的蛋白质含量>6%;注心蛋黄派的蛋白质含呈>4.5%;涂饰蛋黄派的蛋白质含量〕4%。鸡蛋黄的蛋白质含量达15%以上，而蛋黄派的蛋白质含量与此相差甚远。
从标准中我们不难看出，蛋黄派这种食品的蛋白质含量普遍很低，不能作为补充蛋白质的来源。成年人每天的蛋白质需要为女性65克，男性75克，然而吃100克蛋黄派(通常为4个派左右)仅能供应4-6克蛋白质，根本不能满足对蛋白质的营养需要。
此外，为了满足标准对蛋黄派提出的“口感细腻柔软有弹性”、“淡黄色”的要求，必须要靠起酥;以含有大量饱和脂肪酸、反式脂肪酸)、色素、香精才能达到效果。而这些成分会对健康，尤其是对儿童的健康带来隐患。
因此，我们只能将蛋黄派看作是一种“休闲食品”而非“营养食品”，妈妈们更不要为了图方便，把蛋黄派作为孩子的早餐。
乳饮料是奶类吗?
现在乳饮料以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜，非常受欢迎。那么乳饮料是奶类吗?有什么营养?让我们来看。
按照国家标准，乳饮料不属于奶类产品。它是一种常见的营养型饮料，配料中除了牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等。乳饮料按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料蛋白质含量不低于1.0%;发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。而牛奶的蛋白质含量必须>2.9%。所以乳饮料的营养价值无法与牛奶相提并论。
但是有人会问了，我们喝乳饮料时一点都不觉得“稀”啊，“奶味”很浓郁啊，感觉和奶类是一样的。其实这是因为添加了增稠剂、香精和
糖，所以口感更好，也更易受到孩子们的欢迎。
我们购买乳饮料时，一定要看配料栏，乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。也可以石食品标签上的营养素含量.主要看蛋白质的含量。
